|
|
Mexicaanse Rijst Met Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 ui
*2 eetlepels olie
*200 gram rijst
*0,5 liter vleesbouillon (bijv. van een rundvleesbouillonblokje)
*1 blikje Mexicaanse groenten
*250 gram spekjes
*peper
*zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de ui in stukjes en bak hem glazig in de hete olie.
Voeg de rijst toe. Laat de rijst onder voortdurend omscheppen even aanbakken.
Giet de bouillon erbij.
Laat dit 25 minuten zachtjes sudderen (deksel op de pan).
Bak ondertussen de spekjes krokant in een koekenpan.
Als de rijst helemaal ingedikt is, roer je de (uitgelekte) mexicaanse groenten en de spekjes erdoor.
Breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout. (door de spekjes is het vaak al zout genoeg).
Eet smakelijk!!
|
|
|